THOMAS PATEK SILVANER 2023
Winzer: Thomas Patek
Ein Silvaner, der's drauf hat!
Dieser Tropfen hat ordentlich Dampf - saftig, würzig, mit Noten von Zitrus, Ingwer und sogar etwas Salz. Läuft echt gut vom Gaumen, der Wein.
Handwerklich voll auf Zack, nix Schnick-Schnack, einfach naturbelassen und echt. Ein echter Charakterkopf, der Weinfreaks begeistern wird.
FACTS
Farbe: Weiß
Rebsorte: Silvaner
Herkunftsregion: Kitzingen, Franken/Bayern/Deutschland
Alkoholgehalt: 12,5 % Vol.
Jahrgang: 2023
Taste: leicht, nicht laut in der Nase, frisch
Allergene: enthält Sulfite
TERROIR & AUSBAU
Terroir: Muschelkalk, Der Weinberg, aus dem die Trauben kommen, wurde 1989 im Repperndorfer Kaiser Karl bei Kitzingen gepflanzt.
Ausbau: Die Trauben wurden kurz eingemaischt und einen halben Tag später gekeltert. Der Saft wurde in zwei gebrauchte 500l Tonneaus gelegt, um dort spontan zu vergären. Zudem wurden ein kleiner Teil entrappte und ging in eine 10 Tägige Meischegärung in einer Amphore. 8 Monate später wurden die Partien zusammengelegt und nach 10 Monaten auf der Hefe im August 24 unfiltriert und mit nur kleiner Schwefelgabe von 20 mg/l abgefüllt.