THOMAS PATEK WEISS 2023
Winzer: Thomas Patek
Taste: Der kleine Bacchus-Anteil bringt den Fruchtkick, Weissburgunder und Silvaner geben Struktur.. Der Weiss 23 ist ein Zusammenspiel aus fruchtiger und würziger Aromatik, erfrischendem Trinkfluss und Muschelkalk-Herkunft
FACTS
Farbe: Weiß
Rebsorte: Weissburgunder, Silvaner & Baccus
Herkunftsregion: Kitzingen, Franken/Bayern/Deutschland
Alkoholgehalt: 12 % Vol.
Jahrgang: 2023
Allergene: enthält Sulfite
TERROIR & AUSBAU
Terroir: Muschelkalk, Der Weinberg, aus dem die Trauben kommen, wurde 1989 im Repperndorfer Kaiser Karl bei Kitzingen gepflanzt.
Ausbau: Diese Cuvée besteht aus Weissburgunder, Silvaner und einem kleinen Anteil Bacchus von unterschiedlich alten Rebstöcken auf Muschelkalk. Die Trauben wurden selektiv von Hand gelesen, teils direkt als ganze Trauben gepresst und teils zuvor eingemaischt. Der Saft vergor spontan größtenteils im Edelstahltank und durchlief dabei seinen biologischen Säureabbau. Ein kleiner Teil Silvaner reifte im Tonneau. Insgesamt lag der 23er Weiss 10 Monate auf der Hefe, bevor er im August 24 abgefüllt wurde. Die Abfüllung erfolgte mit kleiner Schwefelgabe von 30 mg/l und unfiltriert.