SIMON HAAG

Simon Haag hat alles auf den Kopf gestellt. 2020 schmiss er seinen sicheren Job in Hamburg hin, um in Franken Naturwein zu machen. Keine halben Sachen: Winzerlehre, elterlichen Hof übernommen, BIO-Zertifizierung und Rebsorten umstrukturiert. Und klar, der Start war alles andere als smooth – Frost, Hagel, kaputte Ernten, viel Schweiß. Aber Simon hat’s durchgezogen, und das Ergebnis kann sich sehen (und schmecken!) lassen.

Auf seinen 7,5 Hektar zaubert er Weine, die genau das sind, was sie sein sollen: ehrlich, spontan vergoren, unfiltriert, ohne Schnickschnack. Silvaner, Chardonnay, Weißburgunder, Spätburgunder, Müller-Thurgau – Simon liebt die Vielfalt, hat aber schon ein Ziel vor Augen: runter auf 6 Hektar und noch mehr Fokus auf Qualität.

Seine Weine? Die sind wie er – unkonventionell, voller Charakter und mit einer guten Portion Humor. Ganz nach dem Motto "Welcome to the Family", die Pinot Blanc und Chardonnay Cuvée von 2023. Das ist nicht nur Wein, das ist Statement im Glas.

Er ist auch ein treibender Teil der Kitzinger Wein-Renaissance „New Kitz“ zusammen mit 2Naturkinder und anderen großartigen Winzer*innen. Jeder macht seinen eigenen, einzigartigen Wein, aber alle ziehen an einem Strang.